Description
Una ensalada fresca y colorida ideal para el verano, perfecta para compartir en reuniones o como acompañante en cenas.
Ingredients
Scale
- 250 g de pasta corta (coditos, fusilli o rotini)
- 1 taza de jamón cocido en cubos (opcional)
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de maíz dulce (enlatado o congelado)
- 1/2 taza de pimiento rojo y verde, picado
- 1/2 taza de cebolla morada, picada
- 1/2 taza de pepino, en cubos
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 taza de crema agria o yogur griego
- 1 cucharada de mostaza
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco o eneldo para decorar (opcional)
Instructions
- Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
- Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción y refrescar la pasta. Déjala escurrir bien.
- Mientras la pasta se cocina, prepara las verduras: pica el pimiento, la cebolla, el pepino y ralla la zanahoria. Si estás utilizando maíz congelado, cocínalo durante unos minutos y luego enfríalo.
- En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, la crema agria o yogur, la mostaza, el jugo de limón, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que el aderezo esté suave y cremoso.
- En un tazón grande, combina la pasta fría, el jamón (si lo estás usando), las zanahorias ralladas, el maíz, el pimiento, la cebolla y el pepino.
- Vierte el aderezo sobre los ingredientes y mezcla suavemente para asegurarte de que todo esté bien cubierto.
- Puedes servir la ensalada inmediatamente o refrigerarla durante 30 minutos para que los sabores se mezclen mejor.
- Decora con perejil fresco o eneldo antes de servir si lo deseas.
Notes
Puedes experimentar con diferentes verduras o añadir aguacate para una textura cremosa. Guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Frío
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: ensalada, fría, verano, pasta, fresca