Description
Un cheesecake delicioso que combina la suavidad del queso crema y el intenso sabor del espresso, ideal para impresionar a tus invitados.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de galletas graham trituradas
- 0.5 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 libras de queso crema, suave
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de queso mascarpone, suave
- 1 taza de espresso preparado, enfriado
- 2 cucharadas de licor de café, opcional
- 1 taza de crema espesa, batida
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 0.25 taza de virutas de chocolate
Instructions
- Prepara la corteza combinando las galletas graham trituradas, el azúcar y la mantequilla derretida en un bol. Mezcla bien.
- Presiona la mezcla de galletas firmemente en el fondo del molde desmontable. Hornea la corteza por 10 minutos, luego déjala enfriar.
- Mientras se enfría la corteza, en un bol grande, bate el queso crema con 1 taza de azúcar hasta que esté suave.
- Agrega los huevos uno a uno, incorporando bien cada uno antes de añadir el siguiente.
- Incorpora el extracto de vainilla y el queso mascarpone, mezclando hasta que todo esté bien integrado.
- Agrega el espresso enfriado y el licor de café (si lo usas) a la mezcla y bate hasta obtener una consistencia suave.
- Vierte la mezcla sobre la corteza enfriada y hornea durante 1 hora. Luego, apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora más.
- Retira el cheesecake del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigéralo por al menos 4 horas antes de servir.
- Antes de servir, bate la crema espesa hasta que forme picos suaves y cúbrelo con ella. Espolvorea cacao en polvo y decora con virutas de chocolate.
Notes
Es recomendable refrigerar el cheesecake de un día para otro para intensificar los sabores. Si el cheesecake se agrieta, cubre con crema batida y cacao.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 70 minutos
- Category: Postre
- Method: Hornear
- Cuisine: Italiano
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 400
- Sugar: 30g
- Sodium: 250mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: cheesecake, tiramisú, postre italiano, receta fácil