Description
Una deliciosa receta de fideos ramen sin gluten, combinando pollo tierno, champiñones shiitake y vegetales frescos en un caldo sabroso.
Ingredients
Scale
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 lb de muslo de pollo
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- ¼ taza de agua
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de jengibre (rallado)
- 1 cucharada de aminoácidos de coco
- 10 oz de champiñones shiitake (lavados y rebanados)
- 6 tazas de caldo bajo en sodio
- 4 pastas de ramen (fideos de arroz integral sin gluten)
- 4 zanahorias (ralladas)
- 3 hojas de bok choy (cortadas en trozos grandes)
- 4 cebollas verdes (finamente picadas)
- Copos de pimiento rojo (opcional)
- 4 huevos pasados por agua (cortados por la mitad, opcional)
Instructions
- Si decides hacer los huevos pasados por agua, hervirás una olla con agua y, luego, reducirás el fuego a fuego lento.
- Calienta el aceite de sésamo en una cacerola o sartén grande a fuego medio.
- Cuando el aceite comience a brillar, añade los muslos de pollo.
- Espolvorea el pimentón y la pimienta de cayena sobre los muslos.
- Cocina los muslos de pollo durante unos cinco minutos y luego dales la vuelta para cocinar durante otros 3 a 5 minutos hasta que estén completamente cocidos.
- Transfiere el pollo a un plato aparte y déjalo a un lado.
- Añade el agua a la olla para desglasar el fondo.
- Agrega el ajo picado, el jengibre y los aminoácidos de coco en el recipiente, y sofríe hasta que estén fragantes.
- Incorpora los champiñones shiitake en la olla y revuelve suavemente.
- Vierte el caldo en la olla, cubre con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante diez minutos.
- Continúa cocinando y añadiendo los fideos de ramen.
- Sirve el ramen caliente en tazones, colocando el pollo y los huevos si lo deseas.
Notes
Para obtener los mejores resultados, utiliza un cuchillo bien afilado al rebanar las verduras y el pollo.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Japonesa
Nutrition
- Serving Size: 1 tazón
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 150mg
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