Description
Delicious and creamy pasta with chicken and a spicy chipotle sauce, perfect for family dinners.
Ingredients
Scale
- 2 pechugas de pollo grandes, sin huesos y sin piel
- 12 oz (340 g) de pasta (penne, fettuccine o la que prefieras)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1–2 chipotles en adobo (ajusta según tu gusto por el picante)
- 1/4 de taza de salsa adobo (de los chipotles)
- 1 taza de crema espesa
- 1/2 taza de caldo de pollo (o caldo vegetal)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco, picado (para decorar)
- Queso parmesano rallado (opcional, para topping)
- 1 cucharada de jugo de lima (opcional, para un toque ácido)
Instructions
- Corta las pechugas de pollo en trozos del tamaño de un bocado y sazona con sal y pimienta. Cocina en una sartén con aceite de oliva a fuego medio por 6-8 minutos hasta dorado y cocido. Retira y reserva.
- Hierve agua con sal en una olla grande, añade la pasta y cocina hasta al dente. Escurre y reserva.
- En la misma sartén, añade cebolla y ajo, cocinando por 3-4 minutos hasta tiernos. Agrega chipotles y salsa adobo, cocinando un minuto más.
- Incorpora crema, caldo, pasta de tomate, pimentón y comino. Cocina a fuego lento por 5-7 minutos.
- Agrega el pollo y mezcla bien con la salsa. Añade la pasta y revuelve hasta que todo esté combinado.
- Sirve en platos individuales y decora con cilantro picado, queso parmesano y exprime jugo de lima al gusto.
Notes
Ajusta la cantidad de chipotles según tu tolerancia al picante. Considera añadir verduras para un toque fresco.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 600
- Sugar: 4g
- Sodium: 700mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: pasta, chicken, chipotle, spicy, creamy, dinner