Description
Disfruta de un pollo asado mexicano marinado con cítricos y especias que evoca la tradición culinaria familiar.
Ingredients
Scale
- 2 libras de pechugas o muslos de pollo sin hueso ni piel
- ½ taza de jugo de naranja
- ¼ taza de jugo de lima
- ¼ taza de aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña, picada gruesa
- 2 dientes de ajo, picados
- ¼ taza de cilantro fresco, picado
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
Instructions
- Si utilizas pechugas de pollo, córtalas por la mitad a lo largo o golpea para lograr un grosor uniforme.
- En un procesador de alimentos o licuadora, combina el jugo de lima, el jugo de naranja, el aceite vegetal, la cebolla, el ajo, el cilantro, el chile en polvo, el comino, el orégano, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta que esté mayormente suave.
- Coloca el pollo en un tazón o en una bolsa plástica resellable y vierte la marinada sobre él, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas. Refrigera por al menos 30 minutos, idealmente hasta 2 horas (no más de 4 horas).
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto (375-425°F). Limpia y engrasa ligeramente las rejillas de la parrilla si es necesario.
- Retira el pollo de la marinada y deja que el exceso gotee. Asa el pollo perpendicular a las rejillas de la parrilla durante 4-5 minutos de un lado, luego voltea y cocina durante otros 4-5 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 165°F.
- Retira el pollo de la parrilla, deja reposar durante al menos 5 minutos antes de cortar.
Notes
Para un mejor sabor, deja marinar el pollo por más tiempo. Acompaña con tortillas cálidas o arroz.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Main Course
- Method: Grilling
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 110mg
Keywords: pollo asado, receta mexicana, comida festiva