Description
Delicious Persian chicken marinated with spices and dried fruits, perfect for special family gatherings.
Ingredients
Scale
- 4 muslos de pollo, con hueso y sin piel
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de caldo de pollo o agua
- 1 taza de albaricoques secos, cortados a la mitad
- 1 taza de almendras fileteadas o nueces
- 1 cucharada de perejil fresco, picado (para decorar)
Instructions
- En un tazón grande, sazona los muslos de pollo con cúrcuma, comino, cilantro, canela, sal y pimienta. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y saltéalas hasta dorarse, aproximadamente 5-7 minutos.
- Incorpora el ajo picado y saltea por un minuto adicional hasta que esté fragante.
- Agrega los muslos de pollo marinados y dora por todos lados, unos 6-8 minutos.
- Vierte el caldo de pollo (o agua) en la sartén y lleva a ebullición suave.
- Agrega los albaricoques secos y las almendras fileteadas (o nueces).
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento, cubierto, durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido.
- Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
- Decora con perejil fresco antes de servir.
Notes
Deja marinar el pollo más tiempo si es posible para un mejor sabor. Puedes servirlo con arroz o cuscús.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Persian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 25g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Persian chicken, Moroccan chicken, family recipe