Description
Deliciosos scones de suero de leche, perfectos para un desayuno especial o con el té de la tarde, con una textura tierna y esponjosa.
Ingredients
Scale
- 480 gramos (3 y 1/3 tazas + 1 cucharada) de harina común
- 20 gramos (4 cucharaditas niveladas) de polvo de hornear
- 80 gramos (1/3 taza + 1 cucharada) de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 130 gramos (1/2 taza + 1 cucharada) de mantequilla sin sal, en cubos y fría
- 1 huevo grande, frío
- 300 ml (1 y 1/4 tazas) de suero de leche, frío
- 1 huevo grande, batido, para el glaseado o unos cucharadas del suero de leche sobrante
Instructions
- Precalienta el horno a 220 °C (430 °F) estándar o 200 °C (390 °F) para horno de convección.
- Mezcla la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal en un tazón grande.
- Incorpora la mantequilla fría y mezcla hasta obtener migas gruesas.
- En un tazón separado, bate el huevo frío con el suero de leche.
- Agrega la mezcla de suero de leche a la mezcla de ingredientes secos, revolviendo suavemente.
- Vuelca la masa en una superficie y forma un disco.
- Divide suavemente la masa en cuatro partes iguales.
- Apila las partes y presiona con la palma de la mano para crear un grosor de al menos 3 cm (1 pulgada).
- Usa un cortador redondo de 6 cm (2.5 pulgadas) para cortar de 8 a 9 scones, sin torcer el cortador.
- Coloca los scones en la bandeja preparada, asegurándote de que no se toquen.
- Refrigera los scones durante al menos 30 minutos.
- Cepilla la parte superior de los scones con el huevo batido o con el suero de leche restante.
- Hornea durante 15-16 minutos o hasta que estén dorados.
- Deja enfriar completamente.
Notes
Asegúrate de utilizar mantequilla fría y manejar la masa rápidamente para un mejor resultado.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 16 minutos
- Category: Desayuno
- Method: Hornear
- Cuisine: Británica
Nutrition
- Serving Size: 1 scone
- Calories: 250
- Sugar: 8g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: scones, suero de leche, receta, desayuno, hornear