Description
Una reconfortante sopa de verduras con calabacín, perfecta para cualquier época del año.
Ingredients
Scale
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 4 zucchinis, en cubos
- 2 zanahorias, en cubos
- 2 tallos de apio, en cubos
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de tomates en cubos
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.
- Incorpora los zucchinis, las zanahorias y el apio. Cocina por 5 minutos.
- Vierte el caldo de verduras y los tomates en cubos.
- Añade la albahaca seca, la sal y la pimienta negra.
- Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- Sirve caliente y disfruta de tu nutritiva sopa de verduras con calabacín!
Notes
Puedes variar las verduras según las estaciones o lo que tengas en tu refrigerador. La sopa se conserva bien en el refrigerador hasta por 5 días.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 220
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: sopa, verduras, calabacín, saludable, fácil