Description
Tofu Katsu is a delectable Japanese dish featuring crispy breaded tofu served with curry or over rice. Perfect for both family meals and gatherings, it’s a delight for the senses.
Ingredients
Scale
- ½ taza (60g) de harina para todo uso
- 1 cucharada de fécula de maíz
- ½ cucharadita de sal (para la mezcla de harina)
- ½ taza de agua
- 1 taza (65g) de panko
- 1 cucharadita de sal (para el panko)
- ½ cucharadita de pimentón
- Un toque de pimienta negra
- 1 bloque (16 oz) de tofu extra firme
- Aceite vegetal o de canola para freír
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Descongelar el tofu y luego presiona para eliminar la humedad durante 20 minutos.
- Preparar tu estación de empanizado; en un tazón mediano, mezcla la harina, la fécula de maíz y ½ cucharadita de sal. Luego, agrega el agua hasta obtener una mezcla suave.
- Combinar en otro tazón el panko, 1 cucharadita de sal, el pimentón y la pimienta negra.
- Cortar el tofu en 4 piezas iguales y sécalas con una toalla. Luego, sazona con sal y pimienta.
- Cubrir cada pieza con la mezcla de harina, dejando que el exceso escurra antes de empanizar con panko. Coloca cada pieza en una rejilla.
- Calentar 1 pulgada de aceite en una sartén a fuego medio. Prueba la temperatura del aceite con un poco de panko; si chisporrotea, está listo.
- Freír cada pieza de tofu durante 2 minutos de cada lado o hasta que esté dorada y crujiente. Retira y coloca en un plato forrado de papel toalla, y sazona con una pizca de sal.
Notes
Para un tofu katsu más saludable, considera hornear en lugar de freír.
- Prep Time: 1440 minutos
- Cook Time: 14 minutes
- Category: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: Japanese
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: tofu, katsu, vegetarian, Japanese, comfort food