Description
Deliciosos rollos de canela rellenos con fresas y glaseados con queso crema, perfectos para un desayuno especial.
Ingredients
Scale
- 260 ml (1 taza) de leche tibia
- 10 g (1 cucharada) de levadura seca instantánea
- 540 g (4 ¼ tazas) de harina de trigo
- 65 g (⅓ taza) de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 80 g (⅓ taza) de mantequilla sin sal, muy suave
- 250 g (1 ¾ tazas) de fresas frescas o congeladas
- 50 g (¼ taza) de azúcar granulada (para el relleno)
- Jugo de medio limón
- 100 g (½ taza) de queso crema, suavizado (recomendado Philadelphia)
- 40 g (3 cucharadas) de mantequilla sin sal, suavizada (para el glaseado)
- 60 g (½ taza) de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de puré de fresa, frío (del relleno)
Instructions
- Coloca las fresas en una cacerola con el jugo de limón y el azúcar; cocina a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos hasta espesar.
- Retira del fuego y mezcla hasta obtener una textura suave. Refrigera hasta que esté frío.
- En un tazón de batidora, combina harina, azúcar, sal y levadura; mezcla brevemente.
- Añade leche, mantequilla y huevo; amasa durante 5-7 minutos hasta que la masa sea suave y elástica.
- Cubre la masa y deja reposar en un lugar cálido durante 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
- Estira la masa en un rectángulo, esparce el relleno de fresa y enrolla en un log, luego corta en 12 tiras.
- Coloca los rollos en un molde engrasado y deja que suban por 30-60 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea los rollos durante 20-25 minutos hasta dorados.
- Mientras se enfrían, prepara el glaseado batiendo queso crema, mantequilla, azúcar en polvo, extracto de vainilla y puré de fresa.
- Esparce el glaseado sobre los rollos tibios y sirve de inmediato.
Notes
Si usas fresas congeladas, descongélalas y escúrrelas para evitar que el relleno esté demasiado húmedo.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 rollo
- Calories: 250
- Sugar: 12g
- Sodium: 200mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: rollos de canela, desayuno, postre, fresas, glaseado