Description
Deliciosos rollos de canela rellenos de manzana, combinando la suavidad de la masa con el dulzor de las manzanas cocidas y especias reconfortantes.
Ingredients
Scale
- 7 grandes manzanas, peladas y picadas
- 1/4 de taza de mantequilla con sal (56 gramos)
- 1/2 taza de azúcar moreno claro, compactado (110 gramos)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 y 1/2 cucharaditas de canela (6 gramos)
- 1 cucharadita de nuez moscada (3 gramos)
- 1/2 cucharadita de clavos molidos
- 1/4 de cucharadita de especias mixtas
- Un pizca de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de maicena
- 2 cucharaditas de agua
- 1/2 taza de mantequilla, derretida, a 115℉ (113 gramos)
- 1 taza de leche tibia, a 115℉ (240 mL)
- 2 grandes huevos, batidos y a temperatura ambiente
- 1/3 de taza de azúcar granulada (70 gramos)
- 2 y 1/2 cucharaditas de levadura instantánea (9 gramos)
- 3/4 de cucharadita de sal
- 4 tazas + 1 cucharada de harina para todo uso, nivelada (528 gramos)
- 1/2 taza de avena integral (52 gramos)
- 1/4 de taza de azúcar moreno claro, compactado (55 gramos)
- 1/8 de cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 de taza de mantequilla fría (56 gramos)
- 3/4 de taza de azúcar moreno claro, compactado (165 gramos)
- 2 cucharadas de canela
- Una pizca de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/3 de taza de crema espesa
- 6 onzas de queso crema, suavizado (170 gramos)
- 1 taza de azúcar glas (115 gramos)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Un pizca de sal
- 2–3 cucharadas de leche o crema espesa
Instructions
- Para hacer el relleno de manzana, coloca todos los ingredientes en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Cocina de 8 a 10 minutos, removiendo constantemente, hasta que las manzanas alcancen la ternura deseada.
- En el tazón de tu batidora, combina la mantequilla derretida, la leche tibia, los huevos batidos, el azúcar, la levadura y la sal. Mezcla bien.
- Añade la harina y mezcla a baja velocidad hasta que la harina se absorba en la masa.
- Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 5 a 7 minutos. La masa debe ser suave y elástica. Coloca la masa en un tazón aceitado y cubre para dejar leudar durante 1 hora.
- Pre-calienta el horno a 350℉ y prepara el crumble combinando los ingredientes en un tazón. Hornea durante 12 a 16 minutos.
- Cuando la masa haya duplicado su tamaño, extiéndela y cubre con el relleno de canela y manzana. Enrolla y corta los rollos. Deja reposar por 30-40 minutos.
- Vierte crema sobre los rollos antes de hornear por 40-46 minutos. Revisa que estén dorados y cocidos en el centro.
- Prepara el glaseado mientras se hornean los rollos y añádelo generosamente una vez listos.
Notes
Disfruta del proceso de hacer los rollos y organiza todos los ingredientes previamente. Puedes añadir más canela al gusto para realzar los sabores.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 46 minutos
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 rollo
- Calories: 320
- Sugar: 12g
- Sodium: 250mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 45mg
Keywords: rollos de canela, pastel de manzana, postre casero, brunch