Description
Deliciosos rollos de queso mantecoso con ajo, perfectos para compartir y disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 1 cabeza de ajo
- Un toque de sal
- 30 gramos de aceite de oliva
- 50 gramos de mantequilla (y 25 gramos adicionales para el relleno)
- 1 cucharada de perejil fresco
- 90 gramos de leche tibia
- 7 gramos de levadura seca activa
- 25 gramos de miel
- 200 gramos de harina de todo uso
- 50 gramos de harina de pan
- 20 gramos de leche en polvo (opcional)
- 1 ½ cucharaditas de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 200 gramos de queso mozzarella
- Mantequilla de ajo preparada anteriormente
- 1 huevo
Instructions
- Asar el ajo: En un ramequín, coloca la cabeza de ajo (corta la parte superior), rocía con aceite de oliva y espolvorea sal. Cubre y asa a 160°C durante 2 horas.
- Preparar la mantequilla de ajo: Cuando el ajo esté listo, mezcla con mantequilla suavizada, perejil picado y aceite de ajo. Reserva.
- Mezcla de levadura: En un tazón, combina leche tibia, levadura y miel. Deja reposar 10 minutos hasta que forme espuma.
- Masa: Mezcla en un tazón grande las harinas, azúcar, leche en polvo, mantequilla, sal y la mezcla de levadura.
- Amasar la mezcla a velocidad media durante 15-20 minutos hasta que esté suave.
- Fermentar la masa en un tazón cubierto en un lugar cálido durante 1 hora y 30 minutos.
- Estirar la masa en una superficie enharinada hasta 1/4 cm de grosor. Unta con mantequilla de ajo.
- Agregar mozzarella sobre la masa y enrolla firmemente formando un tronco.
- Cortar el tronco en 6 porciones iguales.
- Fermentar los rollos en una bandeja cubierta durante 30 minutos más.
- Hornear: Precalentar el horno a 175°C, pinta los rollos con huevo batido y hornea 20-25 minutos.
- Decorar: Pinta los rollos con mantequilla de ajo restante y espolvorea con perejil antes de servir.
Notes
Para obtener mejores resultados, asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente y controla el tiempo de horneado.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 180 minutos
- Category: Aperitivo
- Method: Horneado
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 rollo
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: rollos de queso, receta de ajo, pan, aperitivo, comida italiana