Description
Ropa Vieja, un clásico de la cocina latinoamericana, se cocina lentamente para lograr una carne tierna y sabrosa con una rica mezcla de sabores.
Ingredients
Scale
- 1.5 kg de carne de res (falda o brazuelo)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata (400 g) de tomates triturados
- 1/4 taza de aceitunas verdes, rebanadas
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
Instructions
- Calienta el aceite en una sartén grande y dora la carne por todos lados.
- Transfiere la carne a la olla de cocción lenta.
- En la misma sartén, añade la cebolla, el pimiento y el ajo. Saltea hasta que estén tiernos y fragantes.
- Agrega los tomates triturados, las aceitunas, el comino, el orégano, sal y pimienta. Mezcla bien.
- Vierte esta mezcla sobre la carne en la olla.
- Cocina a baja temperatura durante 480 minutos (8 horas) o hasta que la carne esté tierna.
- Desmenuza la carne con dos tenedores y mezcla con la salsa.
- Sirve caliente, adornado con cilantro fresco.
Notes
Para un sabor más profundo, considera marinar la carne unas horas antes de cocinarla.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 480 minutes
- Category: Main Course
- Method: Slow Cooking
- Cuisine: Latinoamericana
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: ropa vieja, carne desmechada, cocina latinoamericana, olla de cocción lenta, receta tradicional