Description
Un delicioso y jugoso rost beef de res mexicano preparado en olla de cocción lenta, lleno de sabores intensos que evocan recuerdos y un placer reconfortante.
Ingredients
Scale
- 3 a 4 libras de chuck roast deshuesado, recortado de grasa excesiva
- 2 cucharaditas de sal kosher (y más al gusto después de cocinar)
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite para sellar
- 1 cebolla grande, en rodajas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de chili en polvo
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de paprika ahumada
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de tomates triturados o salsa de tomate
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco
- 1 a 2 cucharadas de chipotle en adobo, picado (opcional)
- Cilantro fresco para decorar
Instructions
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Sella el chuck roast en ambos lados hasta que esté dorado, alrededor de 3-4 minutos por lado.
- Retira la carne y colócala en la olla de cocción lenta.
- Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.
- Incorpora el chili en polvo, el comino, la paprika, el orégano, y mezcla bien.
- Vierte el caldo de carne y los tomates triturados. Revuelve para combinar.
- Vierte la mezcla sobre la carne en la olla de cocción lenta.
- Agrega el jugo de lima y el chipotle si deseas un poco de calor.
- Cocina a baja temperatura durante 480 minutos, o hasta que la carne esté tierna y desmenuzable.
- Ajusta la sal al gusto y desmenuza la carne. Sirve caliente, decorada con cilantro fresco.
Notes
Marinar la carne con las especias unas horas antes de cocinar puede realzar aún más los sabores. Puedes agregar verduras como zanahorias o papas para un perfil más completo.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 480 minutos
- Category: Main Course
- Method: Slow Cooker
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 110mg
Keywords: rost beef, mexican beef, slow cooker, comfort food, easy recipe