Description
A vibrant and flavorful dish from Reunion, featuring sausages, fresh vegetables, and warm spices that bring families together around the table.
Ingredients
Scale
- 4 salchichas
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instructions
- Corta las salchichas en rodajas.
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada.
- Agrega el ajo y el jengibre, y cocina por un par de minutos.
- Añade las rodajas de salchicha y dora en la sartén.
- Incorpora los tomates picados y el pimiento rojo, y cocina a fuego lento.
- Agrega cúrcuma, pimentón, sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Sirve caliente, acompañado de arroz o pan.
Notes
Use high-quality sausages for better flavor, and feel free to add other vegetables like carrots or peas to enhance the dish.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: Reunion
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: rougail, sausages, Reunionese cuisine, family meals, comfort food