Description
Delicious Caribbean-style salmon cooked in a creamy coconut curry sauce, perfect for celebrations.
Ingredients
Scale
- 4 filetes de salmón
- 1 lata de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 cucharada de jengibre rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
- Arroz jazmín o plátanos fritos para servir
Instructions
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y añade la cebolla, el ajo y el jengibre. Sofríe hasta que estén fragantes.
- Agrega el pimiento rojo y cocina por unos minutos más.
- Incorpora la pasta de curry y la leche de coco. Mezcla bien y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y añade los filetes de salmón, cocinando durante unos 5-7 minutos hasta que estén cocidos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente, decorado con cilantro fresco y acompañado de arroz jazmín o plátanos fritos.
Notes
Marina el salmón en leche de coco y pasta de curry para maximizar los sabores. Ajusta el picante de la pasta de curry a tu gusto.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: Caribbean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 420
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: salmon, coconut curry, Caribbean recipe, easy dinner, healthy meal