Description
Descubre cómo preparar Salmorejo Tradicional Mejorado, una receta auténtica con un toque especial. Aprende los secretos para lograr una textura y sabor inigualables.
Ingredients
Scale
- 2 libras de tomates maduros (aproximadamente 900 gramos)
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra (120 ml)
- 1 diente de ajo
- 1 taza de pan blanco del día anterior, sin corteza (aproximadamente 100 gramos)
- 1/4 taza de agua fría (60 ml)
- 1 cucharadita de sal (5 gramos)
- 2 huevos duros
- 1/2 taza de pechuga de pollo cocida y desmenuzada (aproximadamente 100 gramos)
- 1/4 taza de almendras laminadas (aproximadamente 30 gramos)
- 1/2 taza de pepino en rodajas finas (aproximadamente 50 gramos)
Instructions
- Lava bien los tomates y córtalos en cuartos.
- Coloca los tomates en una batidora o procesador de alimentos.
- Añade el diente de ajo pelado a la batidora.
- Incorpora el pan blanco sin corteza a la mezcla.
- Agrega la 1/4 taza de agua fría a los ingredientes en la batidora.
- Añade 1 cucharadita de sal.
- Bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mientras bates, vierte lentamente el aceite de oliva virgen extra.
- Continúa batiendo hasta que la mezcla esté cremosa y suave.
- Prueba y ajusta la sal si es necesario.
- Refrigera la mezcla de salmorejo durante al menos 2 horas.
- Mientras tanto, hierve los huevos durante 10 minutos.
- Pela los huevos duros y córtalos en rodajas.
- Sirve el salmorejo en platos hondos.
- Decora con las rodajas de huevo duro.
- Añade la pechuga de pollo desmenuzada sobre el salmorejo.
- Espolvorea las almendras laminadas por encima.
- Agrega las rodajas finas de pepino para decorar.
- Sirve frío y disfruta.
Notes
- Selecciona tomates bien maduros para lograr un salmorejo más dulce y sabrosonIncorpora el aceite de oliva virgen extra lentamente en hilo fino para una textura cremosanRemoja el pan en agua fría antes de batir para facilitar la mezcla
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Breakfast
- Method: Stovetop
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Calories: 300
- Fat: 12g
- Protein: 20g
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