Description
Una salsa de ajo casera tradicional, cremosa y versátil que transformará cualquier plato cotidiano en una experiencia gastronómica extraordinaria.
Ingredients
Scale
- 6–8 dientes de ajo fresco
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- ½ cucharadita de pimentón dulce (opcional)
Instructions
- Pelar los dientes de ajo y retirar el brote verde central.
- Machacar los ajos con sal marina en un mortero hasta obtener una pasta suave.
- Añadir el aceite de oliva muy lentamente mientras se continúa machacando.
- Incorporar el zumo de limón y mezclar bien.
- Añadir el perejil picado, la pimienta negra y el pimentón si se usa.
- Dejar reposar 30 minutos antes de servir.
Notes
- Para una versión más suave, sustituir la mitad del ajo por chalotes.
- Se puede usar yogur de coco para una versión vegana más cremosa.
- El limón puede reemplazarse por vinagre de manzana.
- Conservar en refrigeración hasta 5 días.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Salsas
- Method: Sin cocción
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 15g
- Calories: 85
- Sugar: 0g
- Sodium: 150mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 7.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 1.5g
- Fiber: 0.2g
- Protein: 0.3g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: salsa de ajo casera, alioli, condimento mediterráneo, salsa sin cocción