Description
Descubre cómo preparar la auténtica Salsa Romesco, una receta catalana versátil y deliciosa. Aprende sus secretos y sorprende a todos con sus sabores únicos.
Ingredients
Scale
- 400 g de poivrons rouges
- 400 g de grosses tomates
- 3 gousses d’ail
- 50 g d’amandes mondées
- 50 g de pain blanc ou de pain de mie
- 1 cs (15 ml) de vinaigre de cidre ou de jus de citron
- 1 cs (15 ml) d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 1/2 cc (3 ml) de pimentón de la Vera ou de paprika fumé
Instructions
- Calienta el grill a aproximadamente 180 °C. Asar los pimientos y las tomates durante 30-40 minutos a fuego medio. Corta las garras de ajo a la mitad y colócalas con las almendras en una hoja de aluminio. Pon en el grill durante 10-15 minutos. Tuesta el pan durante unos 5 minutos y córtalo en cubos. Pela los pimientos y las tomates, quita las semillas y corta la pulpa en trozos grandes. Tritura todo en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla fina. Agrega el vinagre, el aceite y el pimentón, luego sazona con sal y pimienta. Perfecto para acompañar carnes a la parrilla, pan crujiente o verduras al vapor.
Notes
- Asegúrate de que los pimientos y tomates estén bien asados a la parrilla, esto realza su dulzura y aporta un sabor ahumado.
- Tuesta las almendras ligeramente, vigilando de cerca para evitar que se quemen, lo que podría añadir amargor a la salsa.
- Pela los pimientos y tomates mientras estén calientes, las pieles se desprenderán más fácilmente, haciendo el proceso más sencillo.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Main Course
- Method: Grilling
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Calories: 190 kcal
- Fat: 10 g
- Protein: 6 g
Keywords: poivrons grillés, tomates asadas, alioli de almendras, sopa de pimentón, pan crujiente, salsa cremosa