Description
Un delicioso salteado de brócoli y champiñones, lleno de sabor y saludable, perfecto para cualquier cena entre semana.
Ingredients
Scale
- 2 cucharadas de caldo de verduras
- 1 1/2 cucharadas de salsa de soya ligera
- 1/2 cucharadita de salsa de soya oscura
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de agua
- 1 libra de brócoli, cortado en floretes del tamaño de un bocado
- Una pizca de sal
- 2 1/2 cucharadas de aceite de maní
- 1/2 libra de champiñones, en rodajas
- 4 chiles chinos secos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre picado
- 2 cebollas verdes, en rodajas
Instructions
- Comienza mezclando los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y reserve.
- Agrega los ingredientes para el glaseado en otro tazón pequeño y revuelve para mezclar bien.
- Calienta 1/4 de taza de agua en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
- Cuando el agua comience a hervir, añade el brócoli y espolvorea con una pizca de sal.
- Cubre la sartén y deja que se cocine al vapor durante un minuto.
- Destapa la sartén y revuelve hasta que el brócoli quede al dente y el agua se haya evaporado.
- Transfiere el brócoli a un plato grande.
- Limpia la sartén con toallas de papel y añade 2 cucharadas de aceite de maní.
- Aumenta el fuego a alto y añade los champiñones.
- Deja que se doren durante un minuto sin tocar.
- Luego, voltea los champiñones y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 2 a 3 minutos hasta que estén dorados.
- Mueve los champiñones hacia un lado de la sartén y añade el aceite restante.
- Agrega los chiles, el ajo, el jengibre y la cebolla verde, y revuelve.
- Vuelve a añadir el brócoli a la sartén.
- Vierte la salsa y cocina, revolviendo durante 30 segundos.
- Agrega la mezcla del glaseado y cocina, revolviendo hasta que la salsa espese.
- Transfiere todo a un plato grande y sirve caliente.
Notes
Prueba el salteado y ajusta la sazón según prefieras. Puedes agregar más salsa de soya o azúcar para un sabor más equilibrado.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Side Dish
- Method: Stir-frying
- Cuisine: Asian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: brócoli, champiñones, salteado, vegetariano, cena rápida