Description
Delicious and healthy broccoli and mushroom stir-fry that’s quick to prepare and packed with flavor.
Ingredients
Scale
- 2 cucharadas de caldo de verduras
- 1 1/2 cucharadas de salsa de soya ligera
- 1/2 cucharadita de salsa de soya oscura
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de agua
- 1 lb de brócoli, cortado en floretes del tamaño de un bocado
- Pizca de sal
- 2 1/2 cucharadas de aceite de maní
- 1/2 lb de champiñones, en rodajas
- 4 chiles secos chinos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre picado
- 2 cebollas verdes, en rodajas
Instructions
- Mezcla los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y deja de lado.
- En otro tazón pequeño, agrega los ingredientes de la mezcla de maicena y revuelve para mezclar bien.
- Calienta 1/4 de taza de agua en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añade el brócoli y espolvorea con sal, cubre y cocina al vapor durante 1 minuto.
- Destapa la sartén, revuelve y cocina hasta que el brócoli esté al dente y el agua haya evaporado. Transfiere el brócoli a un plato grande.
- Limpia la sartén y añade 2 cucharadas de aceite a fuego alto. Agrega los champiñones y cocina durante 1 minuto sin mover. Luego voltea y cocina por 2-3 minutos hasta que estén dorados.
- Mueve los champiñones a un lado, añade el aceite restante y los chiles, ajo, jengibre y cebolla verde. Cocina hasta que los chiles estén oscuros y combina.
- Añade el brócoli de nuevo, vierte la salsa y cocina por 30 segundos. Revuelve la mezcla de maicena y añade a la sartén. Cocina hasta que espese y sirve caliente.
Notes
Prueba diferentes vegetales y ajusta el tiempo de cocción para obtener el mejor sabor y textura.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Vegetarian
- Method: Stir-frying
- Cuisine: Asian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: stir-fry, broccoli, mushrooms, healthy, quick meal