Description
Una deliciosa y reconfortante sopa de pollo con maíz, tomates y tortillas de maíz, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 lata de tomates con chiles (ej. Rotel)
- 1 taza de maíz
- 1 taza de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de chili en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz, cortadas en tiras
- Aguacate, para servir
- Queso fresco, para servir
- Cilantro fresco, para decorar
Instructions
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
- Agrega el caldo de pollo, tomates, maíz, frijoles, comino, chili en polvo, sal y pimienta. Lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y agrega el pollo desmenuzado. Cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- Mientras tanto, fríe las tiras de tortilla en aceite caliente hasta que estén crujientes.
- Sirve la sopa caliente, adornando con tiras de tortilla, aguacate, queso fresco y cilantro.
Notes
Prueba ajustar las especias al gusto y añade limón fresco al servir para un toque extra.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 300
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: sopa de pollo, tortilla, tradicional, comfort food, mexicana