Description
Una deliciosa y reconfortante sopa cremosa de coliflor al curry, perfecta para las noches frías.
Ingredients
Scale
- 1 cabeza de coliflor, cortada en ramilletes
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 lata de leche de coco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instructions
- Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade el curry en polvo y cocina por 1 minuto más.
- Incorpora la coliflor y revuelve bien para cubrirla con las especias.
- Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna.
- Agrega la leche de coco y mezcla bien.
- Usa una batidora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que esté cremosa.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente y disfruta.
Notes
Si buscas un sabor más intenso, cocina el curry un poco más antes de añadir otros ingredientes. Puedes ajustar la cantidad de curry según tu preferencia.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soup
- Method: Stovetop
- Cuisine: Indian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: sopa, coliflor, curry