Description
Una cremosa y nutritiva sopa de brócoli casera, perfecta para días fríos y para incorporar vegetales a tu dieta de forma deliciosa.
Ingredients
Scale
- 2 cabezas grandes de brócoli fresco (700 g)
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 papas medianas, en cubos
- 1 zanahoria, en rodajas
- 1.5 litros de caldo de verduras
- 200 ml de crema de leche
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de medio limón
- Semillas de calabaza para decorar
Instructions
- Lavar y cortar el brócoli en floretes.
- Sofreír cebolla y ajo en aceite de oliva.
- Añadir zanahoria, papas y especias.
- Incorporar el brócoli y cocinar 2 minutos.
- Agregar el caldo y cocinar 20-25 minutos.
- Procesar hasta obtener una textura cremosa.
- Añadir la crema y el jugo de limón.
- Servir decorado con semillas de calabaza.
Notes
- Se puede usar brócoli congelado (600 g).
- Para versión vegana, usar leche de coco.
- Conservar en refrigerador hasta 4 días.
- Se puede congelar hasta 3 meses.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Cocción en olla
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 250 ml
- Calories: 220
- Sugar: 4g
- Sodium: 400mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: sopa de brócoli, sopa cremosa, receta saludable, sopa vegetariana