Description
Una reconfortante sopa japonesa de miso que combina sabores umami en un caldo ligero.
Ingredients
Scale
- 4 tazas de agua
- 6 pulgadas (15 cm) de kombu japonés (o alga seca, enjuagada)
- 1 oz (30 g) de copos de bonito (secos, en láminas)
- 1 oz (30 g) de alga seca (remojada en agua tibia y escurrida)
- 4 oz (120 g) de tofu sedoso (cortado en piezas pequeñas)
- 2 1/2 – 3 cucharadas de pasta de miso blanco
- 1 cucharada de cebollín (picado)
Instructions
- Llevar el agua y el kombu a ebullición en una olla grande a fuego medio.
- Retira el kombu y añade los copos de bonito. Luego, deja hervir a fuego lento durante 5 minutos.
- Usa un cucharón para retirar cualquier espuma o impurezas que se acumulen en la superficie.
- Cuela el dashi a través de un tamiz fino, evitando exprimir los copos de bonito, y descarta estos últimos.
- Lleva el dashi a ebullición nuevamente y añade el alga seca y el tofu. Cocina todo esto durante 3 minutos.
- Apaga el fuego y añade la pasta de miso a la sopa. Con un par de palillos, revuelve hasta que se disuelva completamente la pasta de miso.
- Decora con cebollines y sirve inmediatamente.
Notes
Ajusta la cantidad de pasta de miso y experimenta con diferentes ingredientes para personalizar la sopa.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Japonesa
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 220
- Sugar: 1g
- Sodium: 800mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: sopa de miso, cocina japonesa, receta vegetariana, umami, dashi