Description
Una reconfortante sopa de pollo enriquecida con jengibre y cúrcuma, perfecta para aliviar el malestar y fortalecer el sistema inmunológico.
Ingredients
Scale
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 zanahorias picadas
- 2 ramas de apio picadas
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre fresco rallado (2 cm aprox.)
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 taza de espinacas frescas
- Zumo de 1/2 limón
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo, el jengibre, la cúrcuma, el comino y la pimienta durante 2-3 minutos hasta que desprendan su aroma.
- añade las zanahorias, el apio y las pechugas de pollo enteras a la olla. Cocina por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
- Retira las pechugas de pollo, desmenúzalas y vuelve a añadirlas a la olla.
- Incorpora las espinacas frescas y el zumo de limón. Cocina por 2 minutos más.
- Ajusta la sal al gusto y sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.
Notes
Experimenta con hierbas frescas como romero o tomillo para darle un toque adicional.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 300
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: sopa de pollo, receta antiinflamatoria, comida reconfortante