Description
Una sopa reconfortante y nutritiva con propiedades antiinflamatorias gracias a la cúrcuma y las espinacas.
Ingredients
Scale
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 zanahorias picadas
- 2 ramas de apio picadas
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre fresco rallado (2 cm aprox.)
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 taza de espinacas frescas
- Zumo de 1/2 limón
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo, el jengibre, la cúrcuma, el comino y la pimienta durante 2-3 minutos hasta que desprendan su aroma.
- Añade las zanahorias, el apio y las pechugas de pollo enteras a la olla. Cocina por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
- Retira las pechugas de pollo, desmenúzalas y vuelve a añadirlas a la olla.
- Incorpora las espinacas frescas y el zumo de limón. Cocina por 2 minutos más.
- Ajusta la sal al gusto y sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.
Notes
Utiliza caldo de pollo casero para un sabor más profundo. Para una textura más suave, puedes hacer un puré ligero de la sopa antes de añadir las espinacas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Sopa
- Method: Cocción a fuego lento
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 300
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: sopa de pollo, receta saludable, cúrcuma, comida reconfortante