Description
A comforting soup combining the earthy flavors of mushrooms and the acidity of tomatoes, perfect for bringing people together.
Ingredients
Scale
- 2 cucharadas de aceite
- 2 rodajas de jengibre
- 3 dientes de ajo (machacados)
- 1/2 libra de carne molida magra
- 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
- 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta blanca molida
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 2 cebollas de verdeo (separadas en blancos y verdes; los blancos cortados en trozos de 2 pulgadas; las verdes finamente picadas)
- 3 paquetes de champiñones enoki
Instructions
- Calentar el aceite: En una olla mediana, calienta el aceite a fuego medio hasta que brille.
- Agregar jengibre y ajo: Incorpora las rodajas de jengibre y los dientes de ajo. Cocina durante 2 minutos para liberar sus sabores.
- Incorporar la carne: Agrega la carne molida y sube el fuego a medio-alto. Cocina hasta que no esté rosa y la carne empiece a chisporrotear, aproximadamente 5 minutos.
- Añadir la pasta de tomate: Mezcla la pasta de tomate y cocina por otros 2 minutos.
- Verter el caldo y los sabores: Agrega el caldo de pollo, azúcar, sal, pimienta blanca, vinagre, champiñones enoki y los blancos de las cebollas de verdeo. Deja hervir a fuego lento durante al menos 15 minutos, hasta que los champiñones enoki se ablanden y absorban parte del sabor de la sopa.
- Garnish y servir: Decora con las cebollas de verdeo verdes y disfruta.
Notes
Utiliza ingredientes frescos para un mejor resultado. Ajusta la sal y el azúcar según tu preferencia.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soup
- Method: Stovetop
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: sopa, tomate, champiñones, enoki, receta, comida reconfortante