Description
Una deliciosa y nutritiva sopa de verduras que evoca recuerdos especiales y calidez familiar.
Ingredients
Scale
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias en rodajas
- 2 ramas de apio picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 bote de tomate triturado
- 1 taza de judías verdes
- 1 taza de guisantes
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas (como tomillo o perejil) al gusto
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio, y cocina hasta que estén tiernos.
- Añade el ajo y cocina por 1 minuto más.
- Incorpora el caldo de verduras y el tomate triturado. Lleva a ebullición.
- Agrega las judías verdes y los guisantes. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- Sazona con sal, pimienta y hierbas frescas al gusto.
- Sírve caliente.
Notes
Recomiendo utilizar verduras de temporada para un mejor sabor. La sopa beneficia de un buen toque de hierbas frescas.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 7g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: sopa, verduras, vegetariana, saludable, receta fácil