Description
Una nutritiva sopa que combina repollo y verduras frescas, perfecta para los días fríos.
Ingredients
Scale
- 1 cabeza media de repollo, picada
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias, peladas y picadas
- 2 ramas de apio, picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata de 14.5 oz de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
- 4 tazas de caldo de verduras (o caldo de pollo)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Sal al gusto
- 1 cucharada de perejil fresco, picado (opcional para decorar)
- 1 cucharada de jugo de limón (opcional para añadir brillo)
Instructions
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla, las zanahorias, y el apio. Sofríe hasta que estén tiernos, alrededor de 5 minutos.
- Incorpora el ajo y cocina por un minuto más.
- Agrega el repollo picado, los tomates con su jugo, y el caldo.
- Añade las especias: cúrcuma, comino, pimienta negra, pimentón, y sal al gusto. Lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 30-40 minutos.
- Justo antes de servir, añade el jugo de limón y mezcla bien.
- Sirve caliente y decora con perejil fresco si lo deseas.
Notes
Puedes agregar más caldo si prefieres una sopa más ligera, y experimentar con las especias a tu gusto.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Sopa
- Method: Cocción a fuego lento
- Cuisine: Saludable
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: sopa, repollo, saludable, dieta, vegetariano