Description
Traditional Mexican tacos filled with tender, slow-cooked beef and a rich chili sauce, perfect for gatherings or family meals.
Ingredients
Scale
- 500 g de carne de res (brisket o chuck)
- 4 tortillas de maíz
- 150 g de queso Oaxaqueño
- 2 chiles guajillos
- 2 chiles anchos
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de comino
- Sal al gusto
- Consomé (caldo de birria) para freír
Instructions
- Cocina la carne en agua con sal, ajo y cebolla hasta que esté tierna.
- Remoja los chiles guajillos y anchos en agua caliente.
- Licúa los chiles remojados con una parte del caldo de cocción, comino y sal.
- Mezcla la carne desmenuzada con la salsa de chile, reservando un poco de caldo.
- Rellena las tortillas con la mezcla de carne y queso, y dóblalas.
- Fríe las tortillas en una sartén con consomé caliente hasta que estén crujientes.
- Sirve caliente con cebolla picada, cilantro y limón.
Notes
For extra flavor, marinate the meat with salt and garlic for a few hours before cooking.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Main Course
- Method: Cooking and Frying
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 taco
- Calories: 300
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: birria, tacos, Mexican recipes, traditional, comfort food