Description
Una exquisita tarta de café sin hornear que combina la suavidad del relleno con una base crujiente de galletas María.
Ingredients
Scale
- 120 g de galletas tipo María, trituradas
- 50 g de mantequilla, derretida
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 400 ml de nata líquida
- 300 g de queso crema
- 120 g de azúcar (dividido en dos partes iguales)
- 8 hojas (aprox. 15 g) de gelatina (hidratadas en agua fría)
- 1 cucharada de café soluble
- 60 ml de leche entera
Instructions
- Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
- Mezcla el polvo de galleta con la mantequilla derretida y el cacao en polvo formando una pasta.
- Coloca papel vegetal en el fondo de un molde y presiona la mezcla de galletas firmemente con un vaso.
- Lleva al refrigerador mientras preparas el relleno.
- Bate 300 ml de nata líquida. Cuando comience a espesar, añade 60 g de azúcar y sigue batiendo hasta obtener picos firmes. Reserva en la nevera.
- En otro recipiente, mezcla el queso crema con los 60 g de azúcar restantes y, si deseas, agrega unas gotas de esencia de vainilla. Remueve hasta que quede suave.
- Hidrata las hojas de gelatina en agua fría. Calienta los 100 ml de nata restantes junto con la leche, pero sin hervir.
- Diluye el café soluble en esta mezcla caliente.
- Agrega las hojas de gelatina escurridas a la mezcla caliente y remueve hasta que se disuelvan por completo.
- Vierte la mezcla de café y leche sobre la crema de queso y mézclalo bien con unas varillas.
- Incorpora esta mezcla a la nata montada, mezclando con movimientos envolventes para evitar que pierda aire.
- Retira la base del refrigerador. Si prefieres, engrasa los bordes del molde y coloca tiras de acetato para un acabado más limpio.
- Vierte el relleno sobre la base y lleva al congelador durante 3-4 horas, o hasta que esté completamente firme.
- Desmolda la tarta y retira el acetato con cuidado. Deja que descongele poco a poco en el refrigerador.
- Monta los 100 ml de nata con el azúcar hasta obtener consistencia firme y decora la superficie con rosetones o puntos de nata.
Notes
Para un sabor más intenso, añade más café soluble a la mezcla y experimenta con diferentes tipos de galletas.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: Spanish
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 18g
- Sodium: 200mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: tarta, café, postre, no hornear, galletas