Description
Una tarta deliciosa y nostálgica que combina fresas frescas con un suave pastel de vainilla.
Ingredients
Scale
- 170g de fresas, frescas o congeladas
- 25g de azúcar granulado
- ½ cucharada de agua
- ½ taza + 2 cucharadas (163g) de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- 3 cucharadas (42g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- ⅓ taza + 1 cucharada (75g) de azúcar
- 1 cucharada (15ml) de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos medianos
- ¼ taza + 1 cucharada (75ml) de leche
- 1 ½ tazas de crema para batir (muy fría)
- 6 – 8 cucharadas de azúcar en polvo
- 21 fresas medianas (lavadas y secadas)
- 1–2 duraznos (opcional, ver notas)
Instructions
- Preparar la mermelada de fresa: En una cacerola, combina 170g de fresas, 25g de azúcar y ½ cucharada de agua. Cocina a fuego medio, revolviendo regularmente, hasta que la mezcla se espese, aproximadamente 10 minutos.
- Hacer el pastel de vainilla: Precalienta el horno a 350°F (175°C). En un tazón grande, bate 3 cucharadas de mantequilla y ⅓ taza + 1 cucharada de azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa. Agrega 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Incorpora los huevos: Añade 2 huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega la mezcla de harina (½ taza + 2 cucharadas de harina, 1 cucharadita de polvo de hornear y una pizca de sal) alternando con ¼ taza + 1 cucharada de leche. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
- Hornear: Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea por 25-30 minutos, o hasta que un palillo inserto salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar.
- Montar la crema: En un tazón frío, bate 1 ½ tazas de crema para batir hasta que comience a espesar. Agrega 6 – 8 cucharadas de azúcar en polvo y continúa batiendo hasta que se formen picos suaves.
- Ensamblar la tarta: Corta el pastel en capas y coloca una capa de mermelada de fresa y una capa de crema batida entre cada rebanada. Decora la parte superior con fresas adicionales y duraznos si lo prefieres.
Notes
Si deseas un toque extra a la mermelada, añade un poco de limón fresco o extracto de almendra.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Postre
- Method: Hornear
- Cuisine: Postre
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 55mg
Keywords: tarta de fresa, postre, receta fácil, comida casera, verano