Description
Una deliciosa tarta que combina la cremosidad del queso con el sabor dulce de las manzanas y un toque de caramelo salado.
Ingredients
Scale
- 4 manzanas medianas (588 gramos, en rodajas)
- 3 cucharadas de mantequilla con sal (42 gramos)
- 1–2 cucharadas de sidra de manzana
- 1/3 de taza de azúcar moreno claro, compactado (73 gramos)
- 1 y 1/4 cucharaditas de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1–2 cucharaditas de jugo de limón (al gusto)
- 2 cucharaditas de maicena
- 2 cucharaditas de agua
- 3 tazas de migas de galletas de canela (300 gramos)
- 1/2 taza + 3 cucharadas de mantequilla con sal, derretida (155 gramos)
- 32 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
- 1 y 1/2 tazas de azúcar granulada (308 gramos)
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 y 1/2 cucharaditas de maicena
- 3/4 de taza de crema agria (180 gramos)
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/8 cucharadita de clavo molido
- 1/4 taza de harina para todo uso (33 gramos)
- 1/2 taza de avena de grano entero (48 gramos)
- 1/4 taza de azúcar moreno, compactado (55 gramos)
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/4 taza de mantequilla con sal fría, en cubos (57 gramos)
- 1 taza de azúcar granulada (210 gramos)
- 6 cucharadas de mantequilla con sal, en cubos (85 gramos)
- 1/2 taza + 1 cucharada de crema espesa (135 gramos)
- Una pizca de sal marina
Instructions
- Preparar el Relleno de Manzana: Pela y corta las manzanas en rodajas de 1/4 a 1/2 pulgada de grosor. Cocina las manzanas con los otros ingredientes en una cacerola mediana a fuego medio-alto durante 8-14 minutos.
- Cuando las manzanas estén listas, mezcla 2 cucharaditas de maicena con 2 cucharaditas de agua y añade a la mezcla de manzana. Cocina durante 30-60 segundos hasta espesar y deja enfriar.
- Precalienta el horno a 350°F (175°C) y rocía un molde desmontable de 9 pulgadas. Mezcla los ingredientes de la corteza, presiónalos en el fondo del molde y hornea por 10 minutos.
- En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave. Agrega el azúcar y mezcla por un minuto, luego añade los huevos uno por uno, la vainilla, la maicena, la crema agria y las especias.
- Vierte la mitad de la mezcla de queso en la corteza horneada, cubre con el relleno de manzana y la mezcla restante de queso.
- Coloca el molde en un baño maría en el horno, hornea durante 1 hora y 30 minutos a 1 hora y 50 minutos.
- Retira del horno y deja enfriar, luego refrigera por al menos 6 horas antes de servir.
Notes
Asegúrate de usar ingredientes a temperatura ambiente para evitar grumos en la mezcla de queso. Puedes agregar más jugo de limón al relleno de manzana para equilibrar la dulzura.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 90 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 36g
- Sodium: 350mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 57g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: tarta de queso, manzana, caramelo salado, postre, recetas de postres