Description
Una tarta deliciosa que combina la frescura del limón y la suavidad del mascarpone, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 200 g de galletas tipo spéculoos o sablés
- 100 g de mantequilla derretida
- 250 g de mascarpone
- 100 g de azúcar para la mezcla de mascarpone
- 2 limones (jugo y ralladura)
- 3 huevos
- 1 c.c de extracto de vainilla
- 100 g de azúcar (para el cremoso de limón)
- 50 g de mantequilla (para el cremoso de limón)
- 2 huevos (para el cremoso de limón)
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C.
- Tritura las galletas hasta obtener una textura similar a arena fina.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que se compacte.
- Forra un molde desmontable de 23 cm con la mezcla y hornea durante 10 minutos.
- Deja enfriar completamente la base.
- Bate el mascarpone con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
- Añade los huevos uno a uno, seguido del jugo, la ralladura de limón y el extracto de vainilla.
- Mezcla cuidadosamente y vierte sobre la base fría.
- Hornea durante 25-30 minutos hasta que el relleno esté firme y dorado.
- Combina el jugo de limón, los huevos y el azúcar en una cacerola y cocina a fuego bajo.
- Mezcla constantemente hasta que espese; retira del fuego y añade la mantequilla.
- Deja reposar hasta alcanzar temperatura ambiente.
- Extiende el cremoso de limón sobre el relleno de mascarpone frío.
- Refrigera la tarta durante al menos 120 minutos antes de servir.
- Decora con ralladura de limón o frutas frescas como frambuesas para un toque colorido.
Notes
Utiliza ingredientes frescos para un mejor sabor. Puedes experimentar con diferentes tipos de galletas para la base.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Italiano
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 380
- Sugar: 22g
- Sodium: 150mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 90mg
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