Description
Un elegante tartar que combina atún rojo fresco con aguacate cremoso, perfecto como entrante sofisticado y sorprendentemente fácil de preparar.
Ingredients
Scale
- 400g de atún rojo fresco calidad sashimi
- 2 aguacates maduros pero firmes
- 1 chalota pequeña finamente picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 1 lima (zumo y ralladura)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- Cilantro fresco picado al gusto
- Sal marina en escamas
- Pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de sriracha o wasabi (opcional)
Instructions
- Corta el atún en cubos pequeños y uniformes de 0,5 cm.
- Pica el aguacate en cubos del mismo tamaño y rocía con zumo de lima.
- Prepara el aliño mezclando aceite, soja, zumo de lima, jengibre y chalota.
- Combina el atún con la mitad del aliño delicadamente.
- Mezcla el aguacate con parte del aliño restante.
- Monta por capas usando un aro de emplatado: primero aguacate, luego atún.
- Decora con sésamo, cilantro y ralladura de lima.
Notes
- Usa atún previamente ultracongelado para eliminar parásitos.
- Prepara justo antes de servir para mantener la frescura.
- Los aguacates deben estar maduros pero firmes.
- Se puede sustituir el atún por salmón fresco.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Entrante
- Method: Sin cocción
- Cuisine: Fusión
Nutrition
- Serving Size: 150g
- Calories: 280
- Sugar: 2g
- Sodium: 320mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 4g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 38mg
Keywords: tartar de atún, aguacate, entrante gourmet, receta sin cocción, pescado crudo