Description
Un tazón de burrito delicioso y personalizable que combina pollo, frijoles negros y verduras frescas en una comida colorida.
Ingredients
Scale
- 1 taza de arroz
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de frijoles negros, drenados y enjuagados
- 1 taza de granos de maíz
- 1 tomate mediano, picado
- 1 taza de pechuga de pollo cocida, desmenuzada
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/2 taza de cilantro, picado
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 1/2 taza de crema agria
- 1/4 taza de guacamole
- 1/4 taza de salsa
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharada de salsa picante (opcional)
Instructions
- Lleva 2 tazas de agua a ebullición en una cacerola mediana.
- Agrega 1 taza de arroz al agua hirviendo, revuelve brevemente y cubre la cacerola con una tapa.
- Reduce el fuego a bajo y cocina el arroz por 15-20 minutos.
- Retira el arroz del fuego y deja reposar durante 5 minutos, luego esponja con un tenedor.
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos.
- Incorpora los dos dientes de ajo picados y sofríe otros 1-2 minutos.
- Añade los frijoles negros, granos de maíz y el tomate picado.
- Cocina la mezcla durante 4-5 minutos.
- Sazona con chile en polvo, comino, pimentón, sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo.
- Mezcla bien los condimentos con las verduras y cocina otros 1-2 minutos.
- Agrega el pollo cocido y mezcla bien.
- Deja que el pollo se caliente durante 2-3 minutos.
- Sirve el arroz cocido en el fondo de los cuencos.
- Cubre el arroz con la mezcla de verduras y pollo.
- Espolvorea cilantro picado y agrega queso cheddar rallado.
- Añade una generosa cucharada de crema agria, guacamole y salsa.
- Rocía con jugo de lima y, si lo deseas, añade salsa picante.
Notes
Puedes personalizar los ingredientes según tus preferencias y disfrutarlo con tortillas o totopos.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 8g
- Protein: 23g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: burrito bowl, chicken, black beans, customizable, healthy meal