Description
Un tazón lleno de batata asada, carne sazonada, pico de gallo, guacamole y crema agria, que celebra sabores y tradiciones.
Ingredients
Scale
- 1 batata grande (pelada y cortada en cubos)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- ½ libra de carne molida (puede ser de res, pavo o lentejas)
- 1 cucharada de mezcla de especias para tacos
- ½ taza de pico de gallo
- ¼ de taza de guacamole
- 2 cucharadas de crema agria
Instructions
- Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
- Mezcla los cubos de batata con el aceite de oliva, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
- Esparce la mezcla uniformemente sobre una bandeja para hornear y asa por 15 minutos.
- Voltea los cubos y ásalos nuevamente por otros 10-15 minutos hasta que estén dorados.
- Cocina la carne molida en una sartén a fuego medio hasta que esté bien dorada.
- Agrega la mezcla de especias para tacos y un poco de agua; deja que hierva a fuego lento de 2 a 3 minutos hasta que espese.
- Para ensamblar, divide las batatas asadas en tazones y cubre con la carne cocida, pico de gallo, guacamole y crema agria.
Notes
Puedes sustituir la carne por lentejas para una versión vegetariana. Ajusta las especias al gusto.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 7g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: tacos, batata, vegetariano, comida mexicana, saludable