Description
Un delicioso y nutritivo tazón de salmón glaseado con chipotle, acompañado de una fresca ensalada de aguacate y feta.
Ingredients
Scale
- 4 filetes de salmón (4–6 oz) cortados en trozos
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1–2 cucharadas de chipotle en adobo, picado
- 2 cucharadas de miel, más 2 cucharaditas
- 1 cucharada de tamari o salsa de soja
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- ½ taza de cilantro fresco, picado
- 3–4 tazas de arroz cocido
- 2 aguacates, en cubos
- 2 pepinos pequeños, picados
- 1 pimiento serrano o jalapeño, en rodajas finas
- ½ taza de cilantro fresco, picado
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ taza de queso feta desmenuzado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de jugo de lima
- ½ taza de mayonesa
- 1–2 cucharadas de chipotle en adobo, picado
- 2 cucharaditas de miel
Instructions
- Precalienta el horno a 450°F (232°C).
- Mezcla los trozos de salmón con 3 cucharadas de aceite de oliva, el chipotle en adobo, 2 cucharadas de miel, el tamari (o salsa de soja) y un poco de sal y pimienta en una bandeja para hornear. Organiza el salmón en una sola capa.
- Asa el salmón durante 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido. Cambia el horno a la opción de broil (grill) en el último minuto de cocción para dorar el salmón ligeramente. Retira del horno y reserva.
- Bate 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de miel y el vinagre de manzana en un tazón pequeño. Mezcla el cilantro picado y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Combina los aguacates, los pepinos, el pimiento serrano, el cilantro, el comino y el queso feta en un tazón grande. Mezcla suavemente con aceite de oliva, jugo de limón, jugo de lima y sazona con sal.
- Combina la mayonesa, el chipotle en adobo y la miel en un tazón. Mezcla bien todo para que se integren los sabores.
- Para armar los tazones, coloca arroz cocido en el fondo de un tazón. Agrega el salmón glaseado, una porción de la ensalada de aguacate y feta, rociar con la salsa de cilantro y añade un poco de la mayonesa de chipotle.
Notes
Deja el salmón reposar unos minutos después de sacarlo del horno para sellar los jugos.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 15
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 8g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: salmón, chipotle, saludable, ensalada, aguacate, feta, receta fácil