Description
Los auténticos tequeños venezolanos, palitos de queso envueltos en masa crujiente, perfectos como aperitivo o snack.
Ingredients
Scale
- Para la masa:
- 2 tazas de harina de trigo (280 gramos)
- 1 cucharadita de sal (5 gramos)
- 2 cucharadas de azúcar (30 gramos)
- 1/4 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (60 gramos)
- 1 huevo
- 1/3 taza de agua fría (80 ml)
- 1 cucharadita de polvo para hornear (5 gramos)
- Para el relleno:
- 400 gramos de queso blanco duro
- Aceite vegetal para freír (aproximadamente 2 tazas)
Instructions
- Mezclar en un recipiente la harina, sal, azúcar y polvo para hornear.
- Incorporar la mantequilla hasta obtener textura arenosa.
- Añadir el huevo y agua fría, amasar 8-10 minutos hasta obtener masa suave.
- Reposar la masa cubierta en refrigerador 30 minutos.
- Cortar el queso en bastones de 8-10 cm de largo y 1 cm de ancho.
- Estirar la masa hasta 2-3 mm de grosor y cortar tiras.
- Envolver cada bastón de queso con la masa, sellando bordes.
- Freír en aceite a 180°C hasta dorar (2-3 minutos).
Notes
- El queso debe ser firme pero con buena capacidad de fundirse.
- La temperatura del agua debe ser aproximadamente 10°C.
- Se pueden hornear a 200°C por 15-18 minutos para una versión más saludable.
- Los tequeños crudos pueden congelarse hasta por 3 meses.
- Prep Time: 35 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Aperitivos
- Method: Fritura
- Cuisine: Venezolana
Nutrition
- Serving Size: 3 tequeños (100g)
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 480mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 45mg
Keywords: tequeños venezolanos, palitos de queso, aperitivos venezolanos, comida venezolana, snacks