Description
Una torta de chocolate rica y decadente, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 220 ml de leche entera a temperatura ambiente (3/4 taza + 3 cucharadas)
- 1 cucharada de vinagre blanco destilado
- 250 g de harina de trigo (1 taza + 1/2 taza + 1 cucharada)
- 80 g de cacao en polvo sin azúcar (3/4 taza)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 240 g de azúcar granulada (1 taza + 2 cucharadas)
- 150 g de azúcar moreno oscuro (3/4 taza, compacta)
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- 150 ml de aceite (1/2 taza + 2 cucharadas)
- 1.5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 200 ml de café caliente o 200 ml de agua caliente con 2 cucharaditas de café instantáneo
- 50 g de cacao en polvo sin azúcar (1/4 taza + 3 cucharadas) para el glaseado
- 32 g de maicena (1/4 taza) para el glaseado
- 280 g de azúcar granulada (1 taza + 1/4 taza + 1 cucharada) para el glaseado
- Una pizca de sal para el glaseado
- 335 ml de leche fría (1 taza + 1/4 taza + 2 cucharadas) para el glaseado
- 135 g de chocolate negro picado (3/4 taza) para el glaseado
- 55 g de mantequilla sin sal fría (1/4 taza) para el glaseado
- 3/4 cucharadita de extracto de vainilla para el glaseado
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa y forra 3 moldes para tortas de 8 pulgadas.
- En una jarra, mezcla la leche a temperatura ambiente con el vinagre para la masa del pastel y déjalo a un lado.
- En un tazón grande, agrega la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el azúcar granulada y el azúcar moreno. Bate todo hasta que esté combinado.
- En otro tazón grande, añade los 3 huevos y bátelos. Agrega la mezcla de leche y vinagre, el aceite y un poco del extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté bien combinado.
- Incorpora los ingredientes húmedos a los secos. Bate suavemente para combinar. No mezcles en exceso.
- Agrega el café caliente a la masa espesa de chocolate y mezcla hasta que se combine.
- Divide la mezcla del pastel de chocolate uniformemente entre los 3 moldes forrados.
- Hornea las tortas en el horno a 180°C (350°F) durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio con algunas migas húmedas.
- Retira las tortas del horno y déjalas enfriar a temperatura ambiente durante 15-20 minutos antes de desmoldarlas.
- Para el glaseado, en una olla, tamiza el cacao en polvo y la maicena. Agrega el azúcar granulada y la sal, y mezcla.
- Vierte gradualmente la leche fría en la olla, batiendo mientras lo haces.
- Calienta la mezcla a fuego bajo-medio, batiendo continuamente hasta que espese.
- Retira del fuego, agrega el chocolate picado y mezcla hasta que se derrita.
- Incorpora la mantequilla fría y mezcla de nuevo hasta su completa disolución.
- Deja enfriar el glaseado durante aproximadamente 30 minutos a temperatura ambiente y luego otros 30 minutos en la nevera.
- Coloca la primera capa de pastel en un soporte para tortas y añade una capa espesa de glaseado encima. Extiende hasta que quede uniforme.
- Coloca la segunda capa de pastel encima y repite con otra capa de glaseado.
- Coloca el pastel de capas en el refrigerador durante unos 15-20 minutos para que se asiente.
- Corta la torta de chocolate, sirve con un vaso de leche fría, ¡y disfruta!
Notes
Asegúrate de medir los ingredientes con precisión para obtener la mejor textura. Usa ingredientes a temperatura ambiente para mejores resultados.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 460
- Sugar: 45g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: torta de chocolate, postre, receta fácil, chocolate, cocina mexicana