Description
Descubre cómo preparar tortilla de espárragos al estilo Arguiñano fácil y deliciosa. ¡Una receta casera que te encantará probar hoy!
Ingredients
Scale
- 6 huevos frescos
- 300g de espárragos verdes trigueros
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 50g de queso manchego semicurado rallado (opcional)
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
Instructions
- Lavar y cortar los espárragos, eliminando la parte dura del tallo.
- Picar finamente la cebolla y el ajo.
- Calentar el aceite en una sartén antiadherente y pochar la cebolla durante 5 minutos.
- Añadir el ajo y cocinar 1 minuto más.
- Incorporar los espárragos, salpimentar y cocinar 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
- Batir los huevos en un recipiente, añadir sal, pimienta y el queso rallado si se desea.
- Verter los huevos sobre los espárragos en la sartén y cocinar a fuego medio-bajo 4-5 minutos.
- Voltear la tortilla con ayuda de un plato y cocinar 3-4 minutos por el otro lado.
- Dejar reposar 2 minutos antes de servir.
Notes
Esta tortilla de espárragos al estilo Arguiñano es ideal para una cena ligera o como tapa. Se puede servir tanto caliente como fría, y combina perfectamente con una ensalada fresca. Para mejores resultados, utiliza espárragos trigueros de temporada.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado/Cocinado en sartén
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1/6 de tortilla
- Calories: 185 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 210mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 3.5g
- Unsaturated Fat: 9.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 2.2g
- Protein: 11g
- Cholesterol: 186mg
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