Description
Una deliciosa tortilla de espárragos y jamón que combina la tradición española con ingredientes frescos y sabrosos. Perfecta para cualquier comida del día.
Ingredients
Scale
- 6 huevos grandes, preferiblemente ecológicos
- 400 g de espárragos trigueros frescos
- 100 g de jamón serrano en lonchas finas
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- 50 g de queso rallado (opcional)
Instructions
- Lavar y cortar los espárragos en trozos de 3-4 cm, desechando las partes duras.
- Saltear los espárragos en aceite hasta que estén tiernos. Reservar.
- Picar la cebolla y el ajo, sofreír hasta que estén transparentes.
- Añadir el jamón cortado en tiras y cocinar 2 minutos más.
- Batir los huevos y sazonar con sal y pimienta.
- Incorporar los espárragos y la mezcla de cebolla y jamón a los huevos.
- Cocinar a fuego medio-bajo durante 4-5 minutos.
- Dar la vuelta y cocinar otros 3-4 minutos.
- Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Notes
- Los espárragos pueden sustituirse por espárragos blancos para un sabor más suave.
- La tortilla puede servirse caliente o fría.
- Se conserva en la nevera hasta 3 días.
- Evitar batir excesivamente los huevos para mantener la textura cremosa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Sartén
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1/4 tortilla
- Calories: 290
- Sugar: 2g
- Sodium: 650mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 3g
- Protein: 19g
- Cholesterol: 280mg
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