Description
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Ingredients
Scale
- 4 huevos grand es (4 huevos grand es)
- 1 libra de papas (450 gramos de papas)
- 1 cebolla grand e (1 cebolla grand e)
- 1/4 taza de aceite de oliva (60 ml (1/4 cups) de aceite de oliva)
- Sal al gusto (sal al gusto)
- Pimienta al gusto (pimienta al gusto)
Instructions
- Pela y corta las papas en rodajas finas.
- Pela y pica la cebolla en juliana.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añade las papas y la cebolla a la sartén.
- Cocina las papas y la cebolla a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas.
- Escurre el exceso de aceite y reserva las papas y la cebolla.
- Bate los huevos en un bol grande.
- Agrega las papas y la cebolla al bol con los huevos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Mezcla bien para que las papas queden bien cubiertas de huevo.
- Calienta una pequeña cantidad de aceite en la sartén a fuego medio.
- Vierte la mezcla de huevo y papas en la sartén.
- Cocina a fuego bajo hasta que el borde esté cocido y el centro aún jugoso.
- Coloca un plato grande sobre la sartén y da la vuelta a la tortilla.
- Cocina el otro lado hasta que esté dorado.
- Retira la tortilla de la sartén y deja reposar unos minutos antes de servir.
Notes
- Asegúrate de cocinar las papas y cebolla solo hasta que estén tiernas, sin que se vuelvan muy blandas.
- Añade jamón, queso o vegetales a la mezcla de huevos y papas para variar el sabor.
- Si prefieres una tortilla más delgada, extiende la mezcla en una sartén grande para obtener una capa fina.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Freír
- Cuisine: Española
Nutrition
- Calories: 350
Keywords: tortilla jugosa, truco Arguiñano, receta española, paso a paso, tortilla esponjosa, truco cocina