Description
Deliciosas y nutritivas tortillas hechas con garbanzos y verduras frescas, perfectas para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 450 g de garbanzos cocidos (escurridos y enjuagados)
- ½ cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo
- Jugo de ½ limón
- 1 cdta de cebolla en polvo
- 1 cdta de comino molido
- ½ cdta de orégano molido
- ½ cdta de paprika
- ¼ cdta de red pepper flakes
- ½–2/3 cdta de sal
- Pimienta negra al gusto
- 60 g de harina de quinoa (o de garbanzos)
- 1 pimiento mediano, picado
- 150 g de maíz (fresco o enlatado)
- 2–3 cdas de perejil picado
- Aceite para freír (recomendado: aceite de palta en spray)
Instructions
- Pela y corta la cebolla, corta finamente el pimiento y corta el perejil.
- Transfiere los garbanzos, la cebolla, el ajo, el jugo de limón y las especias al procesador de alimentos. Pule unas 5-6 veces hasta que la mezcla alcance una consistencia de miga.
- Agrega la harina y pulsa de 2-3 veces más hasta que se mezcle, raspando los lados del procesador según sea necesario. Ten cuidado de no procesar en exceso la mezcla.
- Agrega el pimiento picado, el maíz y el perejil, y pulsa solo 2-3 veces más para mezclar.
- Divide la mezcla en 8-9 porciones, aproximadamente 90 gramos cada una.
- Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y fríe las tortillas hasta que estén doradas y crujientes por todas partes.
Notes
Sirve las tortillas con salsa de yogur o guacamole. Puedes personalizarlas con tus verduras favoritas.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 tortilla
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 9g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: tortillas, garbanzos, vegetarian, saludable, receta fácil