Description
Una colorida mezcla de verduras frescas salteadas que celebra la salud y la frescura en cada bocado.
Ingredients
Scale
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite de aguacate/mantequilla)
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla pequeña, en rodajas finas
- 1 pimiento mediano, en rodajas
- 1 calabacín mediano, en medias lunas
- 1 taza de floretes de brócoli
- 1 zanahoria mediana, en juliana o en rodajas finas
- ½ taza de guisantes
- ½ taza de champiñones, en rodajas
- Sal y pimienta negra, al gusto
- 1 cucharadita de jugo de limón (opcional)
- 1 cucharadita de vinagre balsámico o salsa de soja (opcional)
- Toppings opcionales: frutos secos tostados, semillas, hierbas frescas, queso parmesano rallado
Instructions
- En una sartén grande o wok, calienta el aceite a fuego medio-alto.
- Agrega el ajo y la cebolla, salteando durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
- Incorpora el pimiento y la zanahoria, cocinando por otros 2-3 minutos.
- Añade el brócoli, la calabacín y los champiñones. Cocina por 5 minutos, manteniendo los vegetales crujientes.
- Agrega los guisantes y cocina por 2 minutos más.
- Sazona con sal, pimienta, y las salsas opcionales.
- Retira del fuego y añade el jugo de limón si lo deseas. Sirve caliente con los toppings elegidos.
Notes
Al saltear, usa fuego alto para mantener la textura crujiente de los vegetales. Prueba diferentes tipos de aceite para variar los sabores.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Vegetable Dish
- Method: Salteado
- Cuisine: Saludable
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 7g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: vegetales salteados, receta saludable, comida vegetariana