Description
Deliciosas verrinas que combinan frambuesas frescas con una suave crema de mascarpone y vainilla, perfectas para compartir con amigos.
Ingredients
Scale
- 250 g de frambuesas (frescas o congeladas)
- 250 g de mascarpone bien frío
- 25 cl de crema líquida entera bien fría (30 % MG mínimo)
- 80 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 10 galletas sablés (tipo petit-beurre o spéculoos)
- 30 g de mantequilla fundida
Instructions
- Desmenuza finamente las galletas. Mezcla las migas con la mantequilla derretida hasta obtener una textura similar a la arena húmeda.
- Distribuye esta mezcla en el fondo de las verrinas, presionando ligeramente.
- Bate el mascarpone con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta conseguir una crema suave y uniforme.
- Monta la crema líquida fría en un recipiente aparte hasta que obtengas picos firmes.
- Incorpora delicadamente la crema montada al mascarpone utilizando una espátula, haciendo movimientos envolventes.
- Aplasta ligeramente la mitad de las frambuesas con un tenedor para formular un coulis tosco.
- Repite el proceso de capas: base de galletas, crema de vainilla, frambuesas aplastadas y enteras.
- Coloca las verrinas en el refrigerador durante al menos 120 minutos para que las texturas se asienten.
Notes
Utiliza un bol frío para batir la crema para obtener una consistencia más firme. Decora las verrinas con menta fresca o azúcar glas antes de servir.
- Prep Time: 35 minutos
- Cook Time: 120 minutos
- Category: Dessert
- Method: Chilling
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 verrina
- Calories: 320
- Sugar: 18g
- Sodium: 50mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: frambuesas, crema de vainilla, postre, verrinas, receta fácil