Description
Deliciosos wraps de pollo del suroeste, una combinación de sabores frescos y picantes que capturan la esencia de la cocina mexicana.
Ingredients
Scale
- 0.75 lb de pechugas de pollo sin hueso y sin piel
- ¼ de taza de jugo de lima
- ½ cucharadita de chili en polvo
- 1 cucharada de chipotle en adobo
- 4 tortillas grandes
- 1 taza de arroz crudo
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 jalapeño
- 1 taza de frijoles negros (escurridos y enjuagados)
- ¾ de taza de granos de maíz
- ¼ de taza de queso cotija
Instructions
- Marinar el pollo: Corta el pollo en cubos y colócalo en un tazón con el aceite de oliva, el jugo de lima, el chili en polvo y el chipotle. Mezcla bien y deja marinar.
- Cocinar el arroz: En una olla, pon agua a hervir. Agrega el arroz y cocina según las instrucciones, generalmente alrededor de 20 minutos. Cuando esté listo, retíralo del fuego.
- Cocinar el pollo: En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Saca el pollo del marinado y saltea en la sartén durante 12 a 15 minutos hasta que esté completamente cocido.
- Preparar las verduras: Mientras se cocina el pollo, corta el pimiento rojo y el jalapeño en tiras finas. Utiliza la misma sartén para saltear las verduras durante unos minutos, añadiendo el ajo hacia el final.
- Armar los wraps: Calienta las tortillas en una sartén o en el microondas. Una vez tibias, coloca en el centro de cada tortilla una porción de arroz, el pollo cocido, los frijoles negros, el maíz y el queso cotija.
- Enrollar y servir: Dobla los lados de la tortilla hacia adentro y luego enrolla desde abajo hacia arriba para cubrir el relleno. Presiona suavemente para mantener el wrap unido y sírvelo de inmediato.
Notes
Para un sabor extra, agrega salsa picante al servir. Las tortillas calientes son clave para mejor manipulación.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 wrap
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2.5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 8g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
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