➤ Índice
Cuando pienso en la pierna de ternera en salsa de piña, me transporto a las cálidas cocinas de mi infancia. Recuerdo a mi abuela preparando este platillo en ocasiones especiales, llenando la casa con el aroma dulce y salado que solo la combinación de ternera y piña puede ofrecer. Este plato siempre marcaba la diferencia en nuestras reuniones familiares, convirtiéndose en el centro de atención en la mesa.
La magia de la pierna de ternera en salsa de piña radica en su equilibrio perfecto de sabores. La ternera tierna se complementa con la acidez natural de la piña, mientras que el jengibre fresco añade un toque de frescura que despierta el paladar. Cada bocado es un viaje a través del tiempo, recordando esas cenas familiares donde las risas y las historias eran tan abundantes como la comida misma.
En Deliciosas Cocina, he buscado recrear esa experiencia única, compartiendo una receta que no solo es un festín para los sentidos, sino también una manera de mantener vivas nuestras tradiciones culinarias. Al preparar la pierna de ternera en salsa de piña, espero que también encuentres una oportunidad para crear tus propios recuerdos especiales, rodeado de tus seres queridos.
Print
Pierna de Ternera en Salsa de Piña
- Total Time: 2 horas 15 minutos
- Yield: 4 porciones 1x
Description
Descubre cómo preparar una deliciosa Pierna de Ternera en Salsa de Piña en casa con esta receta paso a paso. ¡Sorprende a todos con este plato exquisito!
Ingredients
- 2 libras de pierna de ternera (900 gramos)
- 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml (1 tbsp))
- 1 cebolla grand e, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de piña fresca, cortada en trozos pequeño s (150 gramos)
- 1 taza de jugo de piña (240 ml (1 cup))
- 1 taza de caldo de res (240 ml (1 cup))
- 1 cucharada de salsa de soya (15 ml (1 tbsp))
- 1 cucharada de miel (15 ml (1 tbsp))
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de maicena (8 gramos)
- 2 cucharadas de agua (30 ml (2 tbsp))
Instructions
- Sazonar la pierna de ternera con sal y pimienta al gusto.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Dorar la pierna de ternera en la sartén por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- Retirar la ternera de la sartén y reservar.
- En la misma sartén, agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente.
- Añadir el ajo picado y cocinar por 1 minuto más.
- Incorporar los trozos de piña y cocinar por 2 minutos.
- Agregar el jugo de piña, el caldo de res, la salsa de soya, la miel y el jengibre rallado a la sartén.
- Mezclar bien y llevar a ebullición.
- Reducir el fuego a medio-bajo y regresar la pierna de ternera a la sartén.
- Tapar y cocinar a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
- En un tazón pequeño, mezclar la maicena con el agua hasta disolver.
- Retirar la pierna de ternera de la sartén y reservar en un plato.
- Añadir la mezcla de maicena a la salsa en la sartén y cocinar hasta que espese.
- Cortar la pierna de ternera en rodajas y servir con la salsa de piña por encima.
Notes
- Marina la pierna de ternera en salsa de soya y jengibre rallado por 1 hora para intensificar el sabor.
- Agrega más maicena disuelta en agua si deseas una salsa más espesa.
- Exprime jugo de limón sobre la carne antes de servir para un toque extra de frescura.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 2 horas
- Category: Plato principal
- Method: Cocinar a fuego lento
- Cuisine: Fusión
Nutrition
- Calories: 400
- Fat: 10g
- Protein: 15g
Keywords: pierna de ternera, salsa de piña, receta fácil, carne tierna, piña jugosa
Descubriendo la Pierna de Ternera en Salsa de Piña
Fundamentals
La clave para lograr una deliciosa pierna de ternera en salsa de piña comienza con la selección de ingredientes frescos y de calidad. La ternera debe ser de un color rojo brillante y tener una textura firme, lo cual indica frescura. La piña, por su parte, debe estar madura para asegurar que su dulzura complemente perfectamente la ternera.
Como en muchas recetas, la paciencia es un ingrediente esencial. Cocinar la ternera a fuego lento permite que los sabores se desarrollen y penetren en la carne, resultando en un platillo tierno y suculento. Además, la combinación de jugo de piña, miel y salsa de soya crea una base de sabor compleja que enriquece cada bocado.
Preparation/setup
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a la mano. Sazona la pierna de ternera con sal y pimienta, lo que ayudará a realzar el sabor natural de la carne. Mientras el aceite de oliva se calienta en la sartén, prepara los ingredientes aromáticos: cebolla, ajo y jengibre, que aportarán profundidad al plato.
El dorado inicial de la ternera es crucial, ya que ayuda a sellar los jugos y añade una capa extra de sabor. Una vez dorada, retira la carne para permitir que las cebollas y el ajo se cocinen en los jugos restantes, absorbiendo así todos los sabores deliciosos. Al final, la preparación adecuada asegura una experiencia culinaria sin igual con tu pierna de ternera en salsa de piña.
Explorando Sabores en la Cocina
Técnica
La técnica para preparar una pierna de ternera en salsa de piña perfecta requiere un balance entre tiempo y temperatura. Es esencial dorar la ternera a fuego medio-alto para conseguir una capa exterior crujiente que sella los jugos. Luego, el fuego se reduce y se cocina a fuego lento, permitiendo que la carne absorba los sabores de la salsa de piña y se ablande.
El uso de maicena para espesar la salsa es una técnica sencilla pero efectiva. Al disolver la maicena en agua fría, se crea una suspensión que, al añadirse a la salsa caliente, la espesa sin formar grumos. Esto resulta en una salsa aterciopelada que se adhiere a las rodajas de ternera, elevando el sabor del plato.
Mejora tus recetas con estos 3 imprescindibles
Multifunción- 6 menús + función freír
- Programable 24 h
- Incluye recetario
Precisión- Auto-tara y hasta 3 kg
- Pantalla LCD iluminada
- Ideal repostería precisa
Compacta- 1200 W, dietética y manual
- Temporizador y antiadherente
- Para 1–2 raciones
Pierna de Ternera en Salsa de Piña
Consejos y Trucos
Para obtener el mejor resultado, siempre deja reposar la ternera después de cocinarla. Esto permite que los jugos se redistribuyan, garantizando una carne jugosa en cada rebanada. Además, si deseas un toque de picante, considera añadir un poco de chile picado a la salsa mientras se cuece a fuego lento.
Otra sugerencia es marinar la ternera en jugo de piña y salsa de soya durante unas horas antes de cocinarla. Esto intensificará los sabores y asegurará que cada bocado esté impregnado de la esencia dulce y salada que caracteriza a la pierna de ternera en salsa de piña.
Perfeccionando la Experiencia Culinaria
Resultados Perfectos
Lograr una pierna de ternera en salsa de piña perfecta es un arte que se logra con atención al detalle y amor por la cocina. Al cortar la ternera en rodajas finas, asegúrate de hacerlo contra las fibras de la carne. Esto garantiza una textura más tierna y agradable al paladar.
La consistencia de la salsa es igualmente importante. La salsa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir bien cada rodaja de carne, pero no tan espesa que pierda su fluidez. Ajustar la cantidad de maicena según sea necesario es clave para conseguir la textura deseada.
Solución de Problemas y Variaciones
Si la salsa queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo de res para aligerarla. En cambio, si está demasiado líquida, simplemente cocina a fuego lento un poco más para reducirla. Para quienes buscan explorar otras dimensiones de sabor, agregar una pizca de canela o clavo a la salsa puede ofrecer un giro interesante.
Experimentar con diferentes tipos de piña, como la piña en almíbar, puede cambiar la dinámica del plato, añadiendo un dulzor más pronunciado. Esta variabilidad permite adaptar la receta a los gustos personales, asegurando que siempre haya una versión de pierna de ternera en salsa de piña que se ajuste a tus preferencias.
Servicio y Presentación
Presentación
La presentación de la pierna de ternera en salsa de piña es una oportunidad para deslumbrar a tus invitados. Coloca las rodajas de ternera en un plato grande, asegurándote de que cada pieza reciba una generosa porción de salsa. Decora con trozos de piña fresca y un toque de jengibre rallado para un acabado elegante.
Para un toque adicional de color y frescura, acompaña con una ensalada verde o ensalada de pepino, mango y zanahoria con salsa de lima y cilantro. Esto no solo complementa el platillo con una explosión de sabores, sino que también añade un contraste visual atractivo.
Acompañamientos y Almacenamiento
La pierna de ternera en salsa de piña se combina excelentemente con arroz blanco o puré de patatas, que ayudan a absorber la deliciosa salsa. Para guardar las sobras, coloca la ternera y la salsa en un recipiente hermético y refrigéralo. Al recalentar, hazlo a fuego lento para mantener la ternura de la carne.
Pierna de Ternera en Salsa de Piña
Si estás buscando inspiración adicional para acompañar este platillo, considera probar otras recetas de Deliciosas Cocina como pollo en salsa de champiñones o pechuga de pollo en salsa de espinacas y queso. Estas opciones ofrecen una variedad de sabores que complementan perfectamente la riqueza de la ternera.
Conclusion
La pierna de ternera en salsa de piña es más que un simple platillo; es una experiencia culinaria que combina sabores ricos, técnicas cuidadosas y recuerdos entrañables. Prepararla te ofrece la oportunidad de explorar y experimentar en la cocina, creando momentos especiales con cada bocado.
Desde la selección de ingredientes frescos hasta la presentación final, cada paso contribuye a un platillo que deleita los sentidos. La versatilidad de la receta permite adaptaciones personales, asegurando que siempre puedas hacerla tuya.
¡Únase a nosotros en Facebook et Pinterest para obtener aún más ideas de recetas deliciosas!
FAQs – Pierna de Ternera en Salsa de Piña
Related posts:
Prepara muslos al horno
Budín de Acelga: La Mejor Receta de la Abuela
Patatas Mágicas: Receta Súper Fácil con Solo Tres Ingredientes. en 2025 | Recetas de comida, Recetas...
Papas Al Miel y Tocino: Irresistible Delicia Crujiente
Patatas Fritas con Carne: Delicia Española
Pollo Guisado: Receta fácil de preparar en casa
🌿 Cierra tu receta con estilo y precisión
Selección gourmet
Precisión rápida- Lectura instantánea
- Impermeable y duradero
- Perfecto para carnes y dulces
Cold brew suave- Ideal para café frío
- Diseño compacto y moderno
- Filtro reutilizable incluido
Organiza mejor- Herméticos, sin BPA
- Apilables y duraderos
- Para batch cooking y meal prep
