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El Delicioso Pastel de Zanahoria Libre de Harina es un clásico en el mundo de la repostería, amado por su textura húmeda y su sabor dulce y especiado. Sin embargo, muchas personas buscan versiones más saludables y aptas para diversas dietas. Aquí te presentamos una receta de pastel de zanahoria libre de harina, ideal para quienes desean evitar el gluten o simplemente buscan una opción más saludable sin sacrificar el sabor. Esta versión, además de ser libre de harina, está repleta de ingredientes naturales y nutritivos, convirtiéndola en una deliciosa alternativa que puedes disfrutar sin culpa.
Ingredientes de Delicioso Pastel de Zanahoria Libre de Harina
• 3 zanahorias grandes, ralladas
• 3 huevos
• 1 taza de almendras molidas
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de miel
• 1/4 taza de aceite de coco
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones de Delicioso Pastel de Zanahoria Libre de Harina
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté esponjosa.
3. Añade la miel, el aceite de coco y la esencia de vainilla, y mezcla bien.
4. Incorpora las zanahorias ralladas y mezcla hasta que estén bien integradas.
5. En un bol aparte, combina las almendras molidas, las nueces picadas, la canela, la nuez moscada, el jengibre, el polvo de hornear y la sal.
6. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de zanahorias y huevos, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
7. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Deja enfriar el pastel en el molde antes de desmoldar.
Información Adicional
Tiempo de Preparación: 15 minutosTiempo de Cocción: 40 minutosTiempo Total: 55 minutosKcal por porción: 250 kcalRaciones: 8 porciones
Tips
1. Utiliza Zanahorias Frescas: Asegúrate de usar zanahorias frescas y rallarlas justo antes de preparar la receta para obtener el mejor sabor y textura.
2. Varía los Frutos Secos: Puedes sustituir las nueces por pecanas o avellanas según tu preferencia.
3. Aceite de Coco: Si prefieres, puedes reemplazar el aceite de coco por aceite de oliva suave o aceite de aguacate.
4. Endulzantes Naturales: Si quieres reducir aún más el azúcar, puedes usar sirope de agave en lugar de miel y ajustar el azúcar moreno a tu gusto.
5. Especias: Ajusta la cantidad de especias según tu preferencia. Añadir una pizca de clavo de olor molido puede dar un toque especial.
Beneficios de Delicioso Pastel de Zanahoria Libre de Harina
Este Delicioso Pastel de Zanahoria Libre de Harina ofrece varios beneficios nutricionales:
• Almendras Molidas: Ricas en proteínas, grasas saludables y vitamina E.
• Zanahorias: Aportan betacarotenos, fibra y antioxidantes.
• Aceite de Coco: Contribuye con grasas saludables y puede tener propiedades antimicrobianas.
• Especias: La canela, nuez moscada y jengibre no solo añaden sabor sino que también tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
• Miel: Un endulzante natural que contiene antioxidantes y tiene propiedades antibacterianas.
FAQs
¿Puedo hacer este pastel sin huevos?Sí, puedes sustituir los huevos por “huevos de lino” (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua por cada huevo).
¿Cómo conservo este pastel?Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por hasta una semana.
¿Puedo congelar este pastel?Sí, envuélvelo bien en papel film y congélalo por hasta 3 meses. Descongela a temperatura ambiente antes de servir.
¿Es apto para personas con diabetes?Si bien esta receta utiliza azúcar moreno y miel, puedes ajustar los endulzantes a opciones aptas para diabéticos como stevia o eritritol.
¿Puedo añadir otros ingredientes?Por supuesto, puedes añadir pasas, coco rallado o incluso trozos de piña para variar la receta.
Conclusión
Este Delicioso Pastel de Zanahoria Libre de Harina es una excelente opción para quienes buscan una alternativa más saludable sin sacrificar el sabor. Fácil de preparar y lleno de ingredientes nutritivos, este pastel se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Disfruta de este delicioso y saludable postre en cualquier ocasión!